Cupcakes
O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original
é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso
nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita
é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as
receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou
pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais
a ideia do nome cupcake.
Eles são bastante semelhantes aos muffins, mas se
diferenciam por serem mais leves e por serem mais decorados. São tão bonitos e
delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas. No Brasil, os cupcakes
já são presença garantidas nas festas, em especial nas infantis. São também
usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.
O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura
de fondant. Atualmente, ele já conta com diversas variações de receitas, modo
de preparo e sabores. Há cupcakes simples, os com cobertura e recheio.
Cheesecake gourmet
Cheesecake com creme de avelãs
Cheesecake de morango
Verrines especiais
Verrine de manjar
São sobremesas em copinhos onde é possível misturar várias texturas e sabores. Uma das vantagens das verrines é que possível criar sobremesas menos doces e menos gordurosas, porém tão atrativas como as sobremesas tradicionais.
Verrine é a nomenclatura dada a pratos que são servidos em
copos, normalmente pequenos. Trata-se de um prato da culinária moderna,
normalmente usado para entradas e sobremesas.
São sobremesas em copinhos onde é possível misturar várias texturas e sabores. Uma das vantagens das verrines é que possível criar sobremesas menos doces e menos gordurosas, porém tão atrativas como as sobremesas tradicionais.
Verrine de brigadeiro gourmet
Popcake Minie...
O cupcake no palito, conhecido como popcake, é um formato diferente do tradicional cupcake. Ele é na verdade um apetitoso bolo, feito para ser comido no palito mesmo.
Bolo de rolo...
O bolo de rolo é um doce brasileiro, típico de Pernambuco. A massa é
feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar.
Essa massa é enrolada com uma camada de goiabada derretida, dando a
aparência de um rocambole, embora dele difira em vários detalhes, especialmente
no preparo, específico no bolo de rolo, com as camadas de massa e goiabada bem
finas e o sabor característico, completamente diferente do rocambole.
Também pode ser feito com recheio de chocolate ou doce de leite.
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